Investigador de la Universidad de Talca busca mejorar la extracción de hidroxitirosol, un potente antioxidante derivado de la producción de aceite de oliva.

Se trata del hidroxitirosol, compuesto que actualmente se usa en la industria farmacéutica y que se extrae con la ayuda de hidrocarburos que pueden contaminarlo. Esta investigación es liderada por Carlos Zambra, académico de la Universidad de Talca.

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